Da det var sommer

En gang for leeenge siden, virker det som nå...! Det er jo bare 3. august, men det føles som høst allerede. Her øser det ned, og det har det gjort omtrent hver dag siden vi kom tilbake fra ferie. Bildene jeg viser i dag, ble tatt før vi dro på ferie, da jeg hadde lunsj med et par gode venninner, som en "sommeravslutning" før ferien :)



Det var veldig koselig, om enn nesten for varmt den dagen. Hadde det ikke vært for parasollen hadde vi måttet søke tilflukt inne tror jeg, for da var det hetebølge...! Jeg prøvde å lage noe nytt til lunsjen, en kald pastasalat var passende lunsjmat på en slik varm dag. Den var lett å lage, og veldig god :) Så her kommer oppskriften, om noen vil prøve denne:

Kremet pastasalat

1 Boks Lettrømme
1 pk Ekte majones
3 ss Sylteagurk-lake
8 Skiver Sylteagurk
1 Kinesisk hvitløk
300 g Hermetiske maiskorn
1 Søt paprika rød
12 Sukkererter
5 Vårløk
200 g Kokt skinke
300 g Pasta
6 Skiver Bacon

Kok pasta etter anvisning på pakken. Steik bacon. Skrell og finhakk hvitløk. Skjær paprika og vårløk i biter. Bland sammen rømme og majones. Tilsett lake fra sylteagurk og finkuttet sylteagurk. Bland sammen og tilsett salt og pepper. Ha i hvitløk, mais, paprika, vårløk og finstrimlet skinke (kan kjøpes ferdig strimlet). Ha til slutt i kald pasta. Smak til med salt og pepper igjen tilslutt. Ha pastasalaten i en bolle og pynt med sprøsteikt bacon. Server med godt brød, gjerne foccacia.



(Jeg droppet baconet til salaten, men det var kun pga at det ikke var aktuelt å stå inne og steke bacon denne hetebølgdagen ;) Til "dessert" etterpå hadde jeg bare kjøpt inn litt frukt og bær, og god avkjølende drikke til. Har sett at Pink lemonade fra Lorina er populær blant bloggerne, (kan det ha noe å gjøre med den flotte flasken å gjøre mon tro...? ;) og den er rett og slett kjempegod. De var utsolgt for den, så da prøvde jeg denne sorten i stedet, French Berry, og den var minst like god! En ny favoritt hos meg :)



Så det var en veldig koselig dag, og jeg kjenner jeg lengter etter solen og varmen igjen når jeg ser disse bildene... Heldigvis sier værmeldingen at det kan bli litt bedre vær uti uka, og det håper jeg virkelig! Nekter å finne meg i at sommeren skal være over allerede ;)